Tub Tim Krob (ทับทิมกรอบ)

⭐ Ingrédients (8-10 pièces)

• Pâte :
• 100 g de farine de riz
• 1 c. à soupe de farine de blé
• 1 c. à soupe de sucre
• ½ c. à café de sel/li>
• 120 ml d’eau
• Garniture sucrée :
• 1 blanc d’œuf
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 petite pincée de sel
• 30 g de coco râpée
• Quelques fils de foi thong (œufs filés sucrés – optionnel mais traditionnel)

⭐ Préparation

1. Faire la pâte

Mélanger les farines, sucre, sel et eau jusqu’à obtenir une pâte fluide.

2. Préparer la Garniture
• Monter le blanc d’œuf en neige avec le sucre et la pincée de sel → obtenir une meringue légère.
• Ajouter la coco râpée et mélanger délicatement.
3. Cuisson
• Chauffer une poêle antiadhésive.
• Déposer une petite louche de pâte et étaler en forme ovale.
• Quand les bords commencent à brunir, ajouter une cuillère de meringue au centre.
• Poser un peu de foi thong ou coco.
• Replier légèrement la crêpe et laisser croustiller.
4. Servir

À déguster immédiatement, car elles sont meilleures bien croustillantes.