Kanom Krok (ขนมครก)

⭐ Ingrédients (15-20 pièces)

• Pâte :
• 100 g de farine de riz
• 200 ml de lait de coco
• 100 ml d’eau
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• Garniture :
• 150 ml de lait de coco épais
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• Toppings : ciboulette, maïs sucré, taro, coco râpée (facultatifs)

⭐ Préparation

1. Préparer la pâte

Mélanger farine de riz, lait de coco, eau, sucre et sel.

2. Préparer la garniture

Mélanger lait de coco épais, sucre et sel.

3. Cuisson (dans un moule à “kanom krok” ou un moule à takoyaki)
• Chauffer le moule et le graisser légèrement.
• Verser la pâte jusqu’à mi-hauteur de chaque alvéole.
• Ajouter une cuillère de garniture coco.
• Ajouter un topping (maïs, taro, ciboulette…).
• Cuire jusqu’à ce que le dessous soit croustillant et le dessus crémeux.
4. Assemblage

Optionnel : on colle souvent deux demi-pièces pour former un petit « sandwich ».