Khao Tom Mad (ข้าวต้มมัด)

Riz gluant sucré à la banane, cuit dans une feuille de bananier

⭐ Ingrédients (6-8 pièces)

  • 1 tasse riz gluant
  • 150 ml lait de coco
  • 3 c. à soupe sucre
  • 1 pincée sel
  • 2 bananes (type bananes thaï, petites)
  • 2–3 c. à soupe haricots mungo décortiqués (optionnel)
  • Feuilles de bananier + ficelle

⭐ Préparation

  1. Rincer le riz gluant et le mélanger au lait de coco chaud + sucre + sel.
  2. Laisser absorber 20 minutes.
  3. Couper les bananes en deux dans la longueur.
  4. Sur une feuille de bananier, déposer un peu de riz + une banane + un peu de riz.
  5. Ajouter des haricots mungo si envie.
  6. Bien envelopper et ficeler.
  7. Cuire à la vapeur 1 heure.
  8. Laisser tiédir avant dégustation.
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