🎃 Sankaya Fak Thong (สังขยาฟักทอง)
Flan thaï cuit dans une petite courge
⭐ Ingrédients (1 petite courge)
- 1 petite courge thaïe ou potimarron
- 4 œufs
- 200 ml de lait de coco
- 80–100 g de sucre de palme (ou sucre brun)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'arôme pandan (ou extrait naturel) – optionnel mais traditionnel
⭐ Préparation
- Préparer la courge
- Couper un « chapeau ».
- Retirer les graines.
- Rincer et sécher l’intérieur.
- Préparer le flan
- Battre les œufs sans faire mousser.
- Ajouter lait de coco, sucre de palme fondu, sel et pandan.
- Mélanger puis filtrer le mélange (important pour une texture lisse).
- Cuisson
- Verser le flan à l’intérieur de la courge.
- Cuire à la vapeur 45–60 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris.
- Service
- Laisser refroidir totalement.
- Couper la courge en quartiers et servir avec le flan à l’intérieur.